mercator: (Captain Kidd)
[personal profile] mercator
"Сало як сало! Чого его пробувать?!"
(Народная мудрость)


Salo Corvette
Сиди и смотри! (202 Кб)




Сало «Корветское»™ было разработано для улучшения рациона питания, борьбы с цингой и авитаминозом у экипажа славного корвета "Чёрная барабулька". Для этого были разработаны Корветский Стандарт КОСТ-1-2011КЧБ и Техусловия КТУ-1-2011КЧБ, чтобы удалённые от палубы корвета члены экипажа могли самостоятельно приготовить правильную закуску к рому...




нажать здесь



§1. Заготовка сала


По КОСТ-1-2011КЧБ сало «Корветское»™, «Кругосветное многопалубное»™ и «Кругосветное полукопчёное»™ готовится из специально выращенной свинины буканьерами или казаками, по Техусловию КТУ-1-2011КЧБ заготовки сала допускается приобретать на колхозных рынках у проверенных поставщиков.

Используется бекон или подчерёва с несколькими слоями мяса и сала.



Salo Corvette
ВНИМАНИЕ!
Фото содержит кровавую сцену насилия!
Несовершеннолетним, впечатлительным и беременным
НЕ СМОТРЕТЬ!
(320 Кб)



Salo Corvette
Все на выборы! (205 Кб)



§2. Рубка


Для «Корветского»™ квадратный или прямоугольный шмат сала рубится диагонально, чтобы получились два треугольных или трапецивидных куска.



Salo Corvette
Рубануть (145 Кб)




Salo Corvette
То же сало, только в профиль (155 Кб)



«Кругосветное многопалубное»™ и «Кругосветное полукопчёное»™ режется прямоугольными кусками.

Salo Corvette
Остатки гладки (145 Кб)




§3. Маринад


Для «Корветского»™ требуется приготовить маринад. Для этого чищенный чеснок мелко крошится ножом. Никаких чеснокодавок или мясорубок! Душистый и чёрный перец мелется в мельнице. Соли для сала много не бывает. Соединяем чеснок и приправы с солью и хорошо перетираем.

Половину чеснока оставляем зубцами.




Salo Corvette
АнтивамПир на весь мир (197 Кб)




Salo Corvette
Мельница (160 Кб)




Salo Corvette
Ступа (173 Кб)



§4. Стапельные работы


Для «Корветского»™ натираем шматы сала приготовленным маринадом, после чего с боков, между мясными палубами с помощью свайки или ножа устанавливаем цельные зубки чеснока в оружейные порты:




Salo Corvette
Порты в борту (162 Кб)




«Кругосветное многопалубное»™ просто натирается солью и смесью перцев и шпигуется традиционным способом:

Salo Corvette
"Чёрная жемчужина" (224 Кб)




«Кругосветное полукопчёное»™ чесноком не шпигуется:

Salo Corvette
Вся соль в перце (205 Кб)




§5. Закладка в трюм


На дно трюма или большой кастрюли укладывается слой соли, молотого перца и несколько лавровых листьев.


Первым слоем укладывается «Корветское»™:


Salo Corvette
Корвет на дне (263 Кб)




Вторым слоем укладывается «Кругосветное многопалубное»™:

Salo Corvette
Средняя палуба (209 Кб)




Верхний слой - «Кругосветное полукопчёное»™:

Salo Corvette
Верхняя палуба (213 Кб)




После укладки сала трюм плотно задраивается и помещается в холодильник.
Сало должно томиться вместе с вами не менее трёх суток! Оптимальный срок: 5-7 суток, в зависимости от размеров кусков.

На всё это время у запертого холодильника выставляется вооружённая охрана, чтобы никто не проник в закрома раньше времени.


Salo Corvette
Угнетение (189 Кб)





§6. Такелажные работы


Во время вахты по охране сала от посторонних (и от самого себя!!!), есть время на изготовление рангоута, такелажа и парусов для «Корветского»™.

Рангоут (мачты и реи) изготавливается из бамбуковых шампуров для гриля и зубочисток. Шаблоны и выкройки парусов представлены в приложении ниже.



Salo Corvette
Очумелые ручки (222 Кб)



Скачать выкройки и шаблоны в *pdf:

Набор рангоута и парусов (250 Кб)




netsuke
Большому кораблю - большое плавание! (254 Кб)



§7. Упаковка


Готовое сало в назначенный срок извлекается из трюма, обсушивается салфеткой, тщательно заворачивается в алюминивую фольгу, потом оборачивается пергаментной бумагой и, после наклейки этикетки, перевязывается шпагатом и опечатывается корветской печатью (по КОСТу) или бумажным медальоном (по КТУ). На этикетке впечатать или написать от руки свои координаты (можно посмотреть на карте).

Шаблон этикетки и медальона в приложении ниже.




Salo Corvette
Алюминий и пергамент (253 Кб)



Salo & Gorilka
Образец из пенопласта и парафина (152 Кб)



Salo & Gorilka
Без ГМО и Без балды (48 Кб)



Salo & Gorilka
Топорная работа (702 Кб)



Скачать файл шаблона в *pdf:

Этикетка Сало «Корветское»™ (2,3 Мб)




§8. Хранение


Сало может храниться долго, но, так как это противоестественно, потому что - СКОЛЬКО МОЖНО ЖДАТЬ!!! - рекомендуется его только заморозить в морозильной камере. Это позволяет строгать сало тонкими пластинками перед подачей к столу. Излишки соли и перца с транца можно счистить ножом. Сало «Корветское»™ рекомендуется начинать нарезать по шпангоутам с кормы, постепенно передвигая мачты вперёд...




Salo Corvette
Приятного аппетита! (508 Кб)






ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ САЛА ПРИВОДИТ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ВОДКИ!




ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ПОДДЕЛОК!


☸☠☸



From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

mercator: (Default)
mercator

July 2011

S M T W T F S
     12
345678 9
10 1112131415 16
17 181920212223
24252627 282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 01:49 am
Powered by Dreamwidth Studios