mercator: (Captain Kidd)
[personal profile] mercator
"Сало як сало! Чого его пробувать?!"
(Народная мудрость)


Salo Corvette
Сиди и смотри! (202 Кб)




Сало «Корветское»™ было разработано для улучшения рациона питания, борьбы с цингой и авитаминозом у экипажа славного корвета "Чёрная барабулька". Для этого были разработаны Корветский Стандарт КОСТ-1-2011КЧБ и Техусловия КТУ-1-2011КЧБ, чтобы удалённые от палубы корвета члены экипажа могли самостоятельно приготовить правильную закуску к рому...




нажать здесь



§1. Заготовка сала


По КОСТ-1-2011КЧБ сало «Корветское»™, «Кругосветное многопалубное»™ и «Кругосветное полукопчёное»™ готовится из специально выращенной свинины буканьерами или казаками, по Техусловию КТУ-1-2011КЧБ заготовки сала допускается приобретать на колхозных рынках у проверенных поставщиков.

Используется бекон или подчерёва с несколькими слоями мяса и сала.



Salo Corvette
ВНИМАНИЕ!
Фото содержит кровавую сцену насилия!
Несовершеннолетним, впечатлительным и беременным
НЕ СМОТРЕТЬ!
(320 Кб)



Salo Corvette
Все на выборы! (205 Кб)



§2. Рубка


Для «Корветского»™ квадратный или прямоугольный шмат сала рубится диагонально, чтобы получились два треугольных или трапецивидных куска.



Salo Corvette
Рубануть (145 Кб)




Salo Corvette
То же сало, только в профиль (155 Кб)



«Кругосветное многопалубное»™ и «Кругосветное полукопчёное»™ режется прямоугольными кусками.

Salo Corvette
Остатки гладки (145 Кб)




§3. Маринад


Для «Корветского»™ требуется приготовить маринад. Для этого чищенный чеснок мелко крошится ножом. Никаких чеснокодавок или мясорубок! Душистый и чёрный перец мелется в мельнице. Соли для сала много не бывает. Соединяем чеснок и приправы с солью и хорошо перетираем.

Половину чеснока оставляем зубцами.




Salo Corvette
АнтивамПир на весь мир (197 Кб)




Salo Corvette
Мельница (160 Кб)




Salo Corvette
Ступа (173 Кб)



§4. Стапельные работы


Для «Корветского»™ натираем шматы сала приготовленным маринадом, после чего с боков, между мясными палубами с помощью свайки или ножа устанавливаем цельные зубки чеснока в оружейные порты:




Salo Corvette
Порты в борту (162 Кб)




«Кругосветное многопалубное»™ просто натирается солью и смесью перцев и шпигуется традиционным способом:

Salo Corvette
"Чёрная жемчужина" (224 Кб)




«Кругосветное полукопчёное»™ чесноком не шпигуется:

Salo Corvette
Вся соль в перце (205 Кб)




§5. Закладка в трюм


На дно трюма или большой кастрюли укладывается слой соли, молотого перца и несколько лавровых листьев.


Первым слоем укладывается «Корветское»™:


Salo Corvette
Корвет на дне (263 Кб)




Вторым слоем укладывается «Кругосветное многопалубное»™:

Salo Corvette
Средняя палуба (209 Кб)




Верхний слой - «Кругосветное полукопчёное»™:

Salo Corvette
Верхняя палуба (213 Кб)




После укладки сала трюм плотно задраивается и помещается в холодильник.
Сало должно томиться вместе с вами не менее трёх суток! Оптимальный срок: 5-7 суток, в зависимости от размеров кусков.

На всё это время у запертого холодильника выставляется вооружённая охрана, чтобы никто не проник в закрома раньше времени.


Salo Corvette
Угнетение (189 Кб)





§6. Такелажные работы


Во время вахты по охране сала от посторонних (и от самого себя!!!), есть время на изготовление рангоута, такелажа и парусов для «Корветского»™.

Рангоут (мачты и реи) изготавливается из бамбуковых шампуров для гриля и зубочисток. Шаблоны и выкройки парусов представлены в приложении ниже.



Salo Corvette
Очумелые ручки (222 Кб)



Скачать выкройки и шаблоны в *pdf:

Набор рангоута и парусов (250 Кб)




netsuke
Большому кораблю - большое плавание! (254 Кб)



§7. Упаковка


Готовое сало в назначенный срок извлекается из трюма, обсушивается салфеткой, тщательно заворачивается в алюминивую фольгу, потом оборачивается пергаментной бумагой и, после наклейки этикетки, перевязывается шпагатом и опечатывается корветской печатью (по КОСТу) или бумажным медальоном (по КТУ). На этикетке впечатать или написать от руки свои координаты (можно посмотреть на карте).

Шаблон этикетки и медальона в приложении ниже.




Salo Corvette
Алюминий и пергамент (253 Кб)



Salo & Gorilka
Образец из пенопласта и парафина (152 Кб)



Salo & Gorilka
Без ГМО и Без балды (48 Кб)



Salo & Gorilka
Топорная работа (702 Кб)



Скачать файл шаблона в *pdf:

Этикетка Сало «Корветское»™ (2,3 Мб)




§8. Хранение


Сало может храниться долго, но, так как это противоестественно, потому что - СКОЛЬКО МОЖНО ЖДАТЬ!!! - рекомендуется его только заморозить в морозильной камере. Это позволяет строгать сало тонкими пластинками перед подачей к столу. Излишки соли и перца с транца можно счистить ножом. Сало «Корветское»™ рекомендуется начинать нарезать по шпангоутам с кормы, постепенно передвигая мачты вперёд...




Salo Corvette
Приятного аппетита! (508 Кб)






ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ САЛА ПРИВОДИТ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ВОДКИ!




ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ ПОДДЕЛОК!


☸☠☸



Date: 2011-06-22 02:14 am (UTC)
From: [identity profile] proehalimimo.livejournal.com
Я тоже так солю, только не знала, что это корветское многопалубное,).
Картинки классные, вся клавиатура в слюне)

Date: 2011-06-22 02:21 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
С мачтами? :)

Вообще - в эпиграфе всё сказано, ничего сверхособенного :))

Date: 2011-06-22 12:45 pm (UTC)
From: [identity profile] proehalimimo.livejournal.com
теперь мачты буду добавлять)

Date: 2011-06-22 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Замечательно! Чертежи я приложил :)

Date: 2011-06-22 02:48 am (UTC)

Date: 2011-06-22 04:13 am (UTC)
From: [identity profile] about-visotsky.livejournal.com
Гениально, шеф!

Скоро День Военно-Морского Флота, а у меня отец - моряк, и я всё думала - что ж такое особенное ему подарить. А тут такая вкусно-красотишшшшшша! И времени как раз хватит попробовать освоить все этапы (кроме первого :).

Спасибо огромное!

Date: 2011-06-22 07:24 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Ну, всегда рад помочь :)
Главное - сало хорошее подобрать
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
А руки и душа художника -бесценны...
А у флага тубус -просто шикарный!!!
Рада буду весь этот скарб вживую увидеть!
Ну, и как водится, показать ему разные города. На этот раз Москву и Питер. Может, приостановиться в Бологое или Торжке? хи-хи...
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
На груз тогда надо этикетки с городами вешать, как раньше на чемоданы, а теперь магнитики на холодильник :))
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
Я представила, как на Глуховской таможне бы подала с паспортом шматочек "Корветского": "шлёпните и сюда, будь ласка!"...
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Кстати, всё это безобразие будет в коробке "Источник бесперебойного питания" :))))))))
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
Так мне коробку фотографировать на фоне Кремля или само САЛЬЦЕ? Это как в "Амели")))
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Главное - флаг! Это он должен просолиться на всех ветрах-океанах :))

главное -хвост!

Date: 2011-06-22 09:10 am (UTC)
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
Думаю, если я пиратский флаг напротив красных башен разверну, то о Питере и финском заливе можно забыть.... и в кутузке картошку не запекают -не выживу(((

Re: главное -хвост!

Date: 2011-06-22 09:12 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Тубус можно не разворачивать. Хотя он похож на бомбу :)

Re: главное -хвост!

Date: 2011-06-22 09:15 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Пусть теперь Ренат устраивает безобразия. Его вон, в аэропорту с перочинным ножиком словили - опыт есть :)))

Re: главное -хвост!

Date: 2011-06-22 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
Точно! Не пора бы нам заслушать начальника транспортного цеха... Ренат! Мы уже в пути)

Re: главное -хвост!

Date: 2011-06-22 12:54 pm (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Боюсь, пока он в роуминге, будет молчать как... мурена :)))

Re: главное -хвост!

Date: 2011-06-22 01:00 pm (UTC)
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
Ладно, процесс пошёл, а он пусть пока разминается в самолётах сухоньким...
From: [identity profile] catrya.livejournal.com
ваше щастье, что я бесперебойно питаюсь только картошкой...
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
К печёной картошечке сало очень даже... Но мы знали, кого в связные выбирать :))

Date: 2011-06-22 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] seafaring-man.livejournal.com
Вот уж правда - талантливый человек талантлив во всем. Дуб лобзиком на рейки распустить или из шмата(извиняюсь) сала сделать произведение искусства.
...
Получил огромное удовольствие от текста и фотографий. Спасибо огромное. Сало никогда сам не заготавливал - теперь обязательно попробую.

Date: 2011-06-22 09:38 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Спасибо!

Так ведь такое сало не просто еда, а талисман, создающий соответственное настроение застолью :)

Обязательно попробуйте сделать, главное хорошее сало найти и выдержать. Замороженное перед подачей на стол - вкуснее

Date: 2011-06-22 09:49 am (UTC)
From: [identity profile] seafaring-man.livejournal.com
Неприменно приготовлю.
...
Настроение с таким талисманом должно быть на 5 с+, а уж сколько под такой закусь можно выпить... Приятно от одной мысли...

вспомнилось

Date: 2011-06-22 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] artcan.livejournal.com
Как-то в процессе пьянки(еще в советские времена) была рождена идея эмблемой МВиССО сделать свинью. Не для стёба, а как дань уважения салу, выкормившему не одно поколение общажных студиозусов)))

Re: вспомнилось

Date: 2011-06-22 09:49 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Ну, на Украине это потому и талисман, и местный наркотик и фетиш - благодаря свинье народ выжил от всяких неверных нашествий

Date: 2011-06-22 09:52 am (UTC)
From: [identity profile] artcan.livejournal.com
Дык универсальная пища, правильно приготовленное сало можно трескать даже без хлеба, на ходу. Это уж потом всякие шоколады появились для быстрого вброса калорий в обессиленный организм :)

Фотосет прекрасен, кстати :)

Date: 2011-06-22 09:54 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Старался для экипажа :))

А на зимней рыбалке кусок сала лучше вотки греет

Date: 2011-06-22 10:04 am (UTC)
From: [identity profile] artcan.livejournal.com
Расхожий миф о "согревающей водке" - наглая беспардонная ложь. На морозе пить противопоказано в принципе, особенно если уже есть признаки переохлаждения. Моментальное расширение капиляров приводит к еще большей потере тепла, так что польза от массы водочных калорий равна практически нулю. А вот вред - несомненный. Это уж потом, в тепле, не грех накатить грамм 100 и усугубить крепким чаем, например.
Горячий кофе или чай с молоком и сахаром гораздо действеннее.
А вот "согревающихся водкой" из тайги и в горах вытаскивать тушками приходилось - 150 "белой", моментальная отдача остатков тепла во внешнюю среду, смерть...

Date: 2011-06-22 10:11 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Ну, это известно, что греться ей надо не на, а в. Так же, как и ромом, и грогом под клетчатым пледом
Edited Date: 2011-06-22 10:12 am (UTC)

Date: 2011-06-22 10:14 am (UTC)
From: [identity profile] artcan.livejournal.com
Просю пардону, что не в тему слегка накатал предыдущий комментарий, да еще об очевидном. "Подснежнички" вспомнились.

Date: 2011-06-22 10:15 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Чего, в тему. Чтоб юнги ошибок не допускали во время шторма :)

Date: 2011-06-22 10:20 am (UTC)
From: [identity profile] artcan.livejournal.com
Вот во время шторма - еще опаснее. При резком падении атмосферного давления могут "схлопнуться" капиляры в башке, алкоголь провоцирует подобные явления... Был каноничный случай в Саянах с двумя молодыми альпинёрами - гроза на перевале, град со снегом, ну и "погрелись" парни. Девица, которая была с ними, не пила, и выжила.

Date: 2011-06-22 12:39 pm (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
По моему не самому богатому опыту, во время шторма можно только валяться в трюме (если не на вахте) и молиться, чтобы скорее берег :)
Уж что точно не хочется, так это пить

Date: 2011-06-22 03:36 pm (UTC)
From: [identity profile] billey-bones.livejournal.com
Это точно. Зато потом, - главное не расплескать. Стаканиной в рот попасть бывает сложновато. :)

Date: 2011-06-22 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Проверенно электроникой!

Какое там нафиг!

:)

Date: 2011-06-23 04:23 am (UTC)
From: [identity profile] mu-rena.livejournal.com
Охренеть!
А я сначала и не понял, что там за тубус на последнем фото...
Думал - футляр от коньячной бутылки. Только потом, увидев знакомый череп, дотумкал :)))

Date: 2011-06-23 06:05 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Письмовбутылке уже в Порту пяти морей :)

Date: 2011-06-23 06:12 am (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Коньяк к салу подобрал соответственно теме :)
А на тубусе, с реверса, есть ещё кое что.
Да, и кстати, тут на фото не видно, но паруса изготовлены на гербовой бумаге, с водяными знаками (нашёл в своих гобсеках) ;))
Edited Date: 2011-06-23 06:15 am (UTC)

Date: 2011-06-24 04:47 am (UTC)
From: [identity profile] mu-rena.livejournal.com
Уже и на просвет монитор смотрел, и с обратной стороны экрана заглядывал, но ни знаков ни реверса тубуса так и не увидел... :(
Придётся ждать до Питера...

Date: 2011-06-24 07:28 pm (UTC)
From: [identity profile] mercator.livejournal.com
Вот-вот :)

Эх, столет не был в Питере...

Profile

mercator: (Default)
mercator

July 2011

S M T W T F S
     12
345678 9
10 1112131415 16
17 181920212223
24252627 282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 03:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios